いももちの特徴
北海道の郷土料理
いももちは、じゃがいもをつぶして片栗粉と混ぜ、もち状にして焼いた北海道の郷土料理です。シンプルながら素朴な味わいが特徴です。
モチモチ食感
じゃがいもと片栗粉を合わせることで、独特のモチモチとした食感になります。子供から大人まで幅広く親しまれています。
甘辛ダレやバターでアレンジ
そのまま焼くだけでなく、醤油と砂糖を合わせた甘辛ダレを絡めたり、バターをのせて風味を加える食べ方も人気です。
いももちのレシピ
材料（2〜3人分）
- じゃがいも … 3個（約300g）
- 片栗粉 … 大さじ3
- 塩 … 少々
- バター … 10g（焼き用）
- 醤油 … 大さじ2（タレ用）
- 砂糖 … 大さじ1（タレ用）
作り方
- じゃがいもを茹でて皮をむき、熱いうちにつぶす。
- 片栗粉と塩を加えて混ぜ、平たい丸形に成形する。
- フライパンにバターを熱し、両面をこんがり焼く。
- 醤油と砂糖を混ぜたタレを加え、全体に絡めて完成。
シェフのワンポイントアドバイス
熱いうちに片栗粉を混ぜることで、よりモチモチとした仕上がりになります。冷めると固くなりやすいため、作りたてを食べるのがおすすめです。
海苔で巻いても美味しいので、味に飽きたらやってみてください。
いももちの栄養価（1人分の目安）
- エネルギー：約200〜250 kcal
- たんぱく質：2〜3 g
- 脂質：5〜8 g（バター由来）
- 炭水化物：40〜50 g（じゃがいも・片栗粉由来）
- ビタミンC（じゃがいも由来）
- 食物繊維（じゃがいも由来）
比較的低カロリーで、ビタミンCや食物繊維を含むため、軽食やおやつにも適しています。
いももちの歴史
保存食としての活用
北海道はじゃがいもの産地として知られ、いももちは保存しやすく腹持ちが良い料理として親しまれてきました。
家庭料理としての普及
家庭で簡単に作れることから、日常的なおやつや副菜として定着しました。
現代のいももち
観光地やお祭りの屋台でも販売され、北海道を代表する郷土料理のひとつとして観光客にも人気があります。
English Version
Features of Imo Mochi
A Traditional Dish of Hokkaido
Imo mochi is a local dish from Hokkaido made by mashing potatoes, mixing them with potato starch, shaping them into patties, and pan-frying. It is simple yet has a rustic flavor.
Chewy Texture
The combination of potatoes and potato starch gives imo mochi its unique chewy texture. It is loved by both children and adults.
Versatile Flavors with Sauce or Butter
It can be enjoyed as is, but is often flavored with a sweet soy-based sauce made from soy sauce and sugar, or topped with butter for added richness.
Recipe
Ingredients (for 2–3 servings)
- Potatoes … 3 (about 300 g)
- Potato starch … 3 tbsp
- Salt … a pinch
- Butter … 10 g (for frying)
- Soy sauce … 2 tbsp (for sauce)
- Sugar … 1 tbsp (for sauce)
Instructions
- Boil the potatoes, peel them, and mash while hot.
- Add potato starch and salt, then shape into flat round patties.
- Heat butter in a frying pan and cook until golden on both sides.
- Mix soy sauce and sugar, pour into the pan, and coat the patties evenly before serving.
Chef’s Tip
Mixing the potato starch while the potatoes are still hot gives a softer, chewier texture. Imo mochi tends to harden as it cools, so it is best enjoyed fresh. Wrapping them in nori seaweed also makes for a delicious variation.
Nutritional Value (per serving, approx.)
- Calories: 200–250 kcal
- Protein: 2–3 g
- Fat: 5–8 g (from butter)
- Carbohydrates: 40–50 g (from potatoes and potato starch)
- Vitamin C (from potatoes)
- Dietary fiber (from potatoes)
Relatively low in calories, rich in vitamin C and fiber, making it a healthy snack or side dish.
Historical Background
As a Preserved and Filling Food
Hokkaido, being one of Japan’s major potato-producing regions, developed imo mochi as a way to create a filling and easy-to-preserve dish.
Spread as a Home Dish
Because it is simple to prepare, imo mochi became a common homemade snack or side dish.
Modern Imo Mochi
Today, it is also sold at tourist spots and festival food stalls, making it one of Hokkaido’s well-loved local specialties.
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