帯広豚丼の特徴
北海道帯広発祥の郷土料理
昭和初期、養豚が盛んな帯広で誕生。牛肉文化が主流の時代に、豚肉を主役にした丼として広まりました。
甘辛ダレと炭火焼き
醤油・砂糖・みりん・酒をベースにした甘辛ダレで漬け焼きし、炭火で香ばしく焼き上げるのが伝統的なスタイルです。
厚切り豚ロース肉
脂身と赤身のバランスが良いロース肉を厚切りにし、ジューシーさと香ばしさを楽しみます。
シンプルで豪快
トッピングは基本的に豚肉のみ。肉とタレの旨味をストレートに味わえる丼です。
帯広豚丼のレシピ
材料（2人分）
- 豚ロース肉（厚切り）… 300g
- ご飯 … 2杯分
- 醤油 … 大さじ3
- 砂糖 … 大さじ2
- みりん … 大さじ2
- 酒 … 大さじ2
- サラダ油 … 少量
作り方
- フライパンに油を熱し、豚ロース肉を両面焼き色がつくまで焼く。
- 調味料（醤油・砂糖・みりん・酒）を加え、肉にタレを絡めながら煮詰める。
- 丼にご飯を盛り、焼いた豚肉をのせ、残ったタレをかける。
- お好みで白ごまや山椒をふる。
肉に片栗粉をまぶす事でしっとり、ジューシーに仕上がります。楽をするならタレに少しだけ入れるのも良いですよ。
帯広豚丼の栄養価（1人分の目安）
- エネルギー：約750〜850 kcal
- たんぱく質：30〜35 g
- 脂質：25〜30 g
- 炭水化物：90〜100 g
- ビタミンB1：豊富（疲労回復・代謝促進）
- 鉄・亜鉛：含有（造血や免疫機能に有効）
高カロリーかつ高たんぱくで、寒冷地や肉体労働に適したスタミナ食として発展しました。現代では摂取カロリー過多にならないよう注意が必要です。
帯広豚丼の歴史
起源
昭和8年（1933年）頃、帯広の食堂「ぱんちょう」の店主が考案。養豚業が盛んな十勝で誕生しました。
牛丼との差別化
当時は牛丼が一般的でしたが、十勝では豚肉が手に入りやすく、豚丼が地域に根付きました。
観光名物化
戦後、帯広市内の食堂で観光客向けに提供されるようになり、全国的に知られるようになりました。
現代
帯広市は「豚丼のまち」としてブランド化を進め、全国で北海道グルメとして親しまれています。
English Version
Features of Obihiro Pork Donburi
Local Dish Originating in Obihiro, Hokkaido
Created in the early Showa period in Obihiro, where pig farming thrived. At a time when beef was more common, this donburi highlighted pork as the main ingredient.
Sweet-Savory Sauce and Charcoal Grill
Traditionally, pork is marinated in a sauce made of soy sauce, sugar, mirin, and sake, then grilled over charcoal for a smoky flavor.
Thick-Cut Pork Loin
The pork loin, known for its balance of fat and lean meat, is cut thick to achieve both juiciness and savory flavor.
Simple and Bold
The topping is usually just pork, allowing diners to savor the pure combination of meat and sauce.
Recipe
Ingredients (for 2 servings)
- Pork loin (thick-cut) … 300g
- Rice … 2 bowls
- Soy sauce … 3 tbsp
- Sugar … 2 tbsp
- Mirin … 2 tbsp
- Sake … 2 tbsp
- Cooking oil … small amount
Instructions
- Heat oil in a frying pan and grill pork on both sides until browned.
- Add soy sauce, sugar, mirin, and sake, simmering until the pork is coated with sauce.
- Serve the pork over rice and pour remaining sauce on top.
- Sprinkle sesame seeds or sansho pepper if desired.
Nutritional Value (per serving, approx.)
- Calories: 750–850 kcal
- Protein: 30–35 g
- Fat: 25–30 g
- Carbohydrates: 90–100 g
- Vitamin B1: abundant (supports recovery from fatigue and metabolism)
- Iron and zinc: present (important for blood production and immune function)
A high-calorie, high-protein dish originally developed as a stamina food suitable for cold climates and physical labor. Today, care is needed to avoid excessive calorie intake.
Historical Background
Origin
Around 1933, the owner of a restaurant called “Panchou” in Obihiro created the dish, making use of the region’s thriving pig farming industry.
Distinction from Beef Bowl
While beef bowls were common at the time, pork was more accessible in Tokachi, leading to the establishment of pork donburi as a local specialty.
Becoming a Tourist Specialty
After World War II, restaurants in Obihiro began serving pork donburi to tourists, and it gradually became famous nationwide.
Modern Times
Obihiro now promotes itself as the “City of Pork Donburi,” and the dish is widely enjoyed across Japan as part of Hokkaido cuisine.
何でも質問してください！