室蘭カレーラーメンの特徴
カレースープの独自性
室蘭カレーラーメンは、鶏ガラや豚骨のスープにカレー味を加えたご当地ラーメンです。スパイシーでありながらまろやかで、独特のコクが特徴です。
とろみのあるスープ
カレーによるほのかなとろみがあり、麺にしっかり絡むため、食べ応えがあります。寒い季節にも体を温める一杯です。
室蘭カレーラーメンのレシピ
材料（2人分）
- 中華麺（太麺でも可） … 2玉
- 豚バラ肉 … 100g
- 玉ねぎ … 1/2個
- 人参 … 1/4本
- 長ネギ … 1/2本
- にんにく・生姜 … 各1片
- 鶏ガラスープ … 600ml
- カレールー（市販） … 適量
- 醤油 … 大さじ1
- ごま油 … 大さじ1
作り方
- 鍋またはフライパンにごま油を熱し、にんにく・生姜を炒める。
- 豚肉・玉ねぎ・人参を加え、しっかり炒める。
- 鶏ガラスープを注ぎ、醤油で調味する。
- カレールーを溶かし入れてとろみをつける。
- 茹でた麺を丼に盛り、スープと具材を注ぎ、長ネギを散らして完成。
とろみを付ける為にはカレールゥがオススメ。カレーライスの残りを鶏ガラスープを足した場合は野菜炒めが無くとも美味しく出来ます。
室蘭カレーラーメンの栄養価（1人分の目安）
- エネルギー：約650〜750 kcal
- たんぱく質：20〜25 g
- 脂質：20〜25 g
- 炭水化物：90〜100 g
- スパイス由来の食欲増進効果
- ビタミンB群・鉄分（豚肉由来）
カレーの風味ととろみで満足感が高く、炭水化物・脂質はやや多めですが、栄養バランスも良いラーメンです。
室蘭カレーラーメンの歴史
戦後の誕生
室蘭カレーラーメンは1950年代に室蘭市内のラーメン店で誕生したといわれます。ラーメンにカレーを取り入れるユニークな発想から生まれました。
ご当地グルメとしての発展
やがて市内の複数店舗で提供されるようになり、地域独自のラーメンとして親しまれるようになりました。
ブランド化と普及
2000年代には「室蘭カレーラーメンの会」が設立され、PR活動や定義の統一が進められたことで全国的に知名度が広がりました。
English Version
Features of Muroran Curry Ramen
Unique Curry Broth
Muroran curry ramen features a broth made from chicken and pork bones blended with curry flavor. It is spicy yet mild, with a distinctive richness.
Thickened Soup
The curry broth has a slight thickness that clings well to the noodles, making it hearty and warming, especially in cold weather.
Recipe
Ingredients (for 2 servings)
- Chinese noodles (medium or thick) … 2 servings
- Pork belly … 100g
- Onion … 1/2
- Carrot … 1/4
- Green onion … 1/2
- Garlic & ginger … 1 clove each
- Chicken stock … 600ml
- Curry roux (store-bought) … about 40g
- Soy sauce … 1 tbsp
- Sesame oil … 1 tbsp
Instructions
- Heat sesame oil in a pan, sauté garlic and ginger.
- Add pork, onion, and carrot, and stir-fry well.
- Pour in chicken stock and season with soy sauce.
- Add curry roux and simmer until slightly thickened.
- Cook noodles, place in bowls, pour in soup and toppings, garnish with green onion.
Nutritional Value (per serving, approx.)
- Calories: 650–750 kcal
- Protein: 20–25 g
- Fat: 20–25 g
- Carbohydrates: 90–100 g
- Spices: stimulate appetite
- B vitamins & iron: from pork
A hearty ramen with higher carbs and fats, but well-balanced nutrition and appetite-enhancing curry flavor.
Historical Background
Postwar Origins
Muroran curry ramen originated in the 1950s in ramen shops in Muroran. It was born from the unique idea of combining curry with ramen.
Development as a Local Specialty
It gradually spread among various shops in the city and became established as Muroran’s regional ramen.
Branding and Promotion
In the 2000s, the “Muroran Curry Ramen Association” was formed, helping standardize and promote the dish nationwide.
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