ザンギバーガーの特徴
北海道生まれのご当地バーガー
ザンギバーガーは、北海道名物の鶏唐揚げ「ザンギ」をバンズに挟んだご当地バーガーです。ジューシーなザンギとパンの相性が抜群で、食べ応えのある一品です。
濃厚な味わい
醤油・にんにく・生姜でしっかり下味をつけたザンギに、レタスやタルタルソースを合わせることで、濃厚で満足感のある味わいが楽しめます。
観光地やイベントでも人気
北海道の観光地やご当地イベントで販売されることも多く、手軽に楽しめるご当地グルメとして注目を集めています。
ザンギバーガーのレシピ
材料（2個分）
- 鶏もも肉 … 200g
- 醤油 … 大さじ2
- 酒 … 大さじ1
- にんにく（すりおろし） … 1/2片
- 生姜（すりおろし） … 1/2片
- 片栗粉 … 適量
- 揚げ油 … 適量
- バンズ … 2個
- キャベツ … 適量
- タルタルソースまたはマヨネーズ … 適量
作り方
- 鶏もも肉を大きめに切り、醤油・酒・にんにく・生姜で30分ほど漬け込む。
- 片栗粉をまぶして170℃の油でカラッと揚げる。
- バンズを軽くトーストし、レタスを敷く。
- 揚げたザンギをのせ、タルタルソースをかけてサンドする。
シェフのワンポイントアドバイス
ザンギは大きめに揚げると食べ応えが増しますが、チキンバーガーに寄ってしまうので、その場合には味付けを濃いめにするのが良いでしょう。
ソースはタルタルのほか、照り焼きソースやチリソースなどもよく合います。
ザンギバーガーの栄養価（1個分の目安）
- エネルギー：約500〜600 kcal
- たんぱく質：20〜25 g
- 脂質：25〜30 g
- 炭水化物：50〜60 g（バンズ由来）
- ビタミンB群（鶏肉由来）
- カルシウム・鉄分（野菜・卵由来）
ボリュームがあり、たんぱく質と炭水化物を同時に摂れる満足感の高いご当地バーガーです。
ザンギバーガーの歴史
ザンギ文化からの発展
北海道釧路発祥のザンギをアレンジし、若者や観光客に親しまれるファストフードとして誕生しました。
ご当地バーガーとして普及
地域イベントや観光地の売店で販売され、北海道グルメの新しいスタイルとして定着しています。
アレンジの広がり
チーズや野菜を加えたバリエーションや、ソースを工夫したご当地限定のザンギバーガーも登場し、進化を続けています。
English Version
Features of Zangi Burger
A Local Burger from Hokkaido
Zangi Burger is a regional specialty from Hokkaido, where the famous fried chicken “Zangi” is served in a bun. The juicy fried chicken pairs perfectly with bread, creating a hearty and satisfying dish.
Rich Flavor
The chicken is marinated in soy sauce, garlic, and ginger before being fried, then combined with lettuce and tartar sauce for a rich and flavorful taste experience.
Popular at Tourist Spots and Events
Often sold at Hokkaido tourist areas and local events, it has become a popular and easily accessible regional gourmet item.
Recipe
Ingredients (for 2 burgers)
- Chicken thigh … 200 g
- Soy sauce … 2 tbsp
- Sake … 1 tbsp
- Garlic (grated) … 1/2 clove
- Ginger (grated) … 1/2 piece
- Potato starch … as needed
- Frying oil … as needed
- Buns … 2
- Lettuce … as needed
- Tartar sauce or mayonnaise … as needed
Instructions
- Cut the chicken thigh into large pieces and marinate in soy sauce, sake, garlic, and ginger for about 30 minutes.
- Coat with potato starch and deep-fry at 170℃ until crispy.
- Lightly toast the buns and place lettuce on the bottom half.
- Add the fried Zangi, top with tartar sauce, and sandwich with the top bun.
Chef’s Tip
If you fry the chicken in larger pieces, it resembles a chicken burger, so season it a bit more strongly to maintain the “Zangi” character. Besides tartar sauce, teriyaki or chili sauce also pairs well.
Nutritional Value (per burger, approx.)
- Calories: 500–600 kcal
- Protein: 20–25 g
- Fat: 25–30 g
- Carbohydrates: 50–60 g (from the bun)
- B vitamins (from chicken)
- Calcium and iron (from vegetables and egg-based sauce)
A hearty burger that combines both protein and carbohydrates, making it a satisfying local specialty.
Historical Background
Evolution from Zangi Culture
Born as an adaptation of Hokkaido’s famous fried chicken “Zangi,” the burger was created as a fast-food style dish popular among locals and tourists.
Spread as a Local Burger
It became established through sales at local events and tourist areas, gaining recognition as a new form of Hokkaido gourmet.
Variety and Expansion
Variations with cheese, extra vegetables, or unique sauces have appeared, and many local versions of Zangi Burgers continue to evolve.
何でも質問してください！